新拌混凝土的流变性质可以用宾汉姆(Bingham)模型来研究。宾汉姆模型的结构式为牛顿液体模型并联圣维南固体模型，然后再申联胡克固体模型。

　　从流变学角度看，要制备流动性好的新拌混凝土，则必须拆开桨体中水泥颖粒间阻碍浆体沈动的粘滞结构，使水泥颐粒在水介质中充分分散，一般把上述现象称为胶溶或稀释。影响浆体胶溶的因素很多，如水泥的矿物组成、水泥倾拉的形状尺寸、矿物结晶的完整程度以及操作条件和环境因素等。上述各种因紊直接或间接地控制着浆体中水泥颖粒的稳定性。介质条件不同，就有可能改变浆体中水泥颖粒所带电荷的数值，即改变颖粒间的静电斥力。

　　水泥浆体从稀释变到凝聚状态之间，还存在着一个介于二者之间的中间状态，即所谓的触变状态。触变是胶体悬浮液中常见现象，是由于水泥净浆中的凝聚结构在剪切速率增大的情况下再度分散而引起的，具体表现为剪切速率增大时，阻力减小，枯度下降，即浆体静止不动时成凝聚状态，若一经搅动或摇动，已凝聚的浆体又重新获得流动性，如再次静止又重新凝聚，可反复多次。胶体化学中将固态胶质称为凝胶体，胶质悬浮液称为溶胶体，触变就是一种凝胶体向溶胶体的转化过程。